Refinador de Óleo e Gordura

Hierarquia CBO

Atividades Profissionais

• Efetuar Limpeza dos Grãos (pedras e Impurezas)
• Recolher Amostras do Creme de Leite para Análise do Teor de Gordura e Acidez
• Controlar Acidez e Teor de Gordura Conforme Resultado da Análise
• Interpretar Relatórios, Tabelas, Procedimentos e Fórmulas
• Determinar As Proporções Requeridas
• Efetuar Medidas de Massa, Volume e Temperatura
• Adicionar Caldas, Temperos, Corantes
• Controlar o Abastecimento do Auto-clave com Creme de Leite
• Controlar Temperatura, Tempo e Pressão de Aquecimento
• Controlar Temperatura em Função do Produto Regulando Vapor
• Controlar Umidade, Dosando Quantidade de Água e Temperatura
• Controlar Bombeamento do Creme de Leite do Auto-clave para As Batedeiras
• Controlar Funcionamento da Batedeira Até o Creme de Leite Atingir o Ponto de Manteiga
• Lavar a Manteiga Drenando o Soro
• Medir a Quantidade de Sal, Creme de Leite e Demais Componentes
• Adicionar Sal e Conservantes À Manteiga Conforme o Volume
• Envasar a Manteiga em Pote, Sache, Lata Etc.
• Desinfetar o Sistema Utilizando Soluções Bactericidas
• Preencher Os Relatórios de Controle dos Equipamentos para Orientar a Continuação do Processo
• Controlar Alimentação do Extrator de Óleo (torta e Solvente)
• Acionar Extrator e Bomba de Lavagem com Solvente
• Operar Desolventizador, Tostador, Secador e Resfriador (dtsr) para Separar o Solvente do Farel
• Acompanhar o Processo de Destilação Anotando Temperatura e Vazão
• Alimentar o Hidratador com Óleo e Água Proporcionalmente
• Operar Centrífuga Alimentando-a e Regulando-a
• Efetuar Lavagem da Centrifuga e Limpeza do Dtsr
• Coletar Amostra de Óleo, Farelo e Borra para Análise
• Emitir Relatório de Ocorrências Sobre o Processo de Extração do Óleo
• Acompanhar Secagem de Óleo e Farelo Controlando Válvulas de Pressão, Vácuo e Temperatura
• Alimentar com Óleo o Tanque Pulmão Através de Bombeamento
• Coletar Amostra de Óleo Após Homogeneização Dentro do Tanque
• Analisar Amostra de Óleo Quanto À Acidez e Sabões
• Acionar Equipamentos de Neutralização de Acidez e Sabões
• Preparar Reagentes Químicos para Neutralização do Óleo e Gordura
• Adicionar Produtos Químicos para Remover Acidez e Impurezas do Óleo (soda Cáustica, Ácido Fosfórico)
• Bombear o Óleo Adicionando Água para Lavagem do Óleo Conforme Vazão
• Acompanhar a Centrifugação do Óleo Controlando Pressão, Vazão e Coletando Amostras do Produto
• Adicionar Produto Químico (terra Clarificante) Ao Óleo, no Tanque Branqueador, para Remover Impureza
• Realizar a Pré-capa (preparação do Filtro) para Receber o Óleo
• Acompanhar o Processo de Filtragem, Observando a Pressão e Antecipando a Pré-capa
• Efetuar a Limpeza das Telas do Filtro, Abrindo Válvulas de Ar
• Emitir Relatórios de Processo de Refinamento e Ocorrências
• Acompanhar o Processo de Desaeração e Desodorização (controle de Temperatura, Vazão e Vácuo)
• Controlar o Processo de Resfriamento do Óleo Adicionando Conservantes e Colhendo Amostras
• Controlar o Transporte dos Tanques Intermediários para o Reservatório (cq)
• Alimentar Tanque com Óleo Filtrado, Mantendo-o Homogeneizado
• Dosar Quantidade de Catalisador em Função do Volume e Tipo de Óleo
• Operar Reator Controlando Pressão, Tempo e Temperatura
• Coletar Amostras no Reator para Verificar Índice de Iodo e Ponto de Fusão
• Acompanhar Os Processos de Filtragem, Desaeração, Desodorização e Resfriamento da Gordura