Sommelier

Hierarquia CBO

Atividades Profissionais

• Entregar Cardápio
• Tirar Pedido
• Encaminhar Pedidos para Cozinha e Bar
• Servir Bebidas
• Servir Vinho, Cerveja, Chope, Cachaça e Saquê
• Checar Pedido Antes de Servir
• Recepcionar Cliente
• Questionar As Preferências do Cliente
• Dar Sugestões
• Descrever Pratos e Produtos Oferecidos
• Fornecer Informações Ao Cliente
• Atender Reclamações do Cliente
• Organizar Estrutura de Apoio (montar Mise-en-place)
• Providenciar Gelo
• Selecionar Produtos (limpeza e Outros)
• Selecionar Utensílios
• Selecionar Enxoval de Copos
• Montar Mesa, Bandeja, Balcão e Bar
• Montar Vitrine e Prateleira
• Selecionar Alimentos e Bebidas
• Repor Bebidas
• Conferir Ordem de Serviço
• Verificar Quantidade e Disponibilidade de Produtos
• Verificar Material de Trabalho (utensílios e Equipamentos)
• Requisitar Utensílios, Equipamentos E/ou Produtos de Limpeza
• Verificar Estoque de Bebidas E/ou Alimentos
• Controlar Prazo e Data de Validade de Alimentos e Bebidas
• Monitorar Temperatura de Armazenamento de Bebidas
• Controlar Sobras e Perdas
• Calcular Custos de Bebidas
• Elaborar Pedidos de Compras
• Intermediar Compra e Venda de Bebidas em Distribuidoras e Importadoras
• Monitorar Pedidos e Recebimento de Bebidas
• Organizar Mesa
• Colocar Bebidas para Gelar
• Observar Ponto de Cozimento dos Alimentos
• Identificar Tipos de Amostras
• Identificar Padrões de Qualidade
• Identificar Defeitos
• Avaliar Amostras de Acordo com Padrões de Qualidade Preestabelecidos
• Codificar Copos, Xícaras e Taças para Degustação
• Degustar Amostras de Bebidas
• Analisar Amostras Visualmente
• Identificar Aroma das Amostras
• Identificar Categorias, Tipos, Estilos, Regiões e Madeiras de Bebidas
• Classificar Bebidas
• Participar de Análise de Qualidade do Produto
• Organizar Painel Sensorial em Fábrica Ou Pontos de Venda (pdv)
• Participar da Criação E/ou do Desenvolvimento de Novos Produtos
• Elaborar Descritivo nos Rótulos de Bebidas

Sinônimos e Nomes Alternativos