Copeiro de Hospital

Hierarquia CBO

Atividades Profissionais

• Entregar Cardápio
• Tirar Pedido
• Encaminhar Pedidos para Cozinha e Bar
• Servir Bebidas
• Administrar Fluxo de Pratos Entre Cozinha e Mesas
• Checar Pedido Antes de Servir
• Posicionar Mesa para o Paciente
• Servir Pratos
• Servir Queijos
• Servir Sobremesas
• Servir Chá, Licores e Digestivos
• Servir Café
• Trazer Conta
• Recepcionar Cliente
• Informar Previsão de Tempo de Espera
• Questionar As Preferências do Cliente
• Dar Sugestões
• Descrever Pratos e Produtos Oferecidos
• Fornecer Informações Ao Cliente
• Atender Reclamações do Cliente
• Organizar Estrutura de Apoio (montar Mise-en-place)
• Providenciar Gelo
• Selecionar Produtos (limpeza e Outros)
• Selecionar Utensílios
• Escolher Louça
• Montar Kits de Descartáveis (guardanapos, Talheres, Sal)
• Passar o Enxoval de Mesa (toalha, Guardanapo, Etc)
• Dobrar Guardanapos
• Forrar Bandeja
• Montar Mesa, Bandeja, Balcão e Bar
• Montar Carrinho
• Selecionar Alimentos e Bebidas
• Repor Material de Apoio
• Repor Aparadores e Guéridons
• Repor Bebidas
• Conferir Ordem de Serviço
• Conferir Dieta
• Verificar Quantidade e Disponibilidade de Produtos
• Verificar Material de Trabalho (utensílios e Equipamentos)
• Requisitar Utensílios, Equipamentos E/ou Produtos de Limpeza
• Verificar Estoque de Bebidas E/ou Alimentos
• Controlar Prazo e Data de Validade de Alimentos e Bebidas
• Controlar Sobras e Perdas
• Controlar Acesso de Pessoas
• Colocar Bebidas para Gelar
• Descongelar Alimentos
• Preparar Frutas
• Preparar Bebidas (sucos, Coquetéis, Drinques, Aperitivos Etc)
• Preparar Café
• Preparar Sondas