CBO 8485-15
Desossador
Também conhecido como: Açougueiro Desossador, Auxiliar de Desossador, Cabeceiro em Matadouro, Desnucador em Matadouro, Desorelhador em Matadouro, Desqueixador em Matadouro, Dessebador em Matadouro e Açougues, Escarnador em Matadouro e Açougue, Fateiro em Matadouro, Operador de Máquina de Escarnar
Hierarquia CBO
8
Grande Grupo
Trabalhadores da Produção de Bens e Serviços Industriais
84
Subgrupo Principal
Trabalhadores da Fabricação de Alimentos, Bebidas e Fumo
848
Subgrupo
Trabalhadores Artesanais na Agroindústria, na Indústria de Alimentos e do Fumo
8485
Família
Magarefes e Afins
Atividades Profissionais
- Riscar (pequenos Cortes) Couro de Bovinos, Caprinos, Ovinos e Suínos
- Prender Argolas no Mocotó de Bovinos, Caprinos, Ovinos e Suínos
- Separar Cabeças de Animais para Análise em Laboratório
- Separar Carcaças de Animais para Análise em Laboratório
- Separar Amostras de Vísceras para Análise
- Desossar Carnes
- Identificar Tipos de Carnes
- Marcar Tipos de Carnes
- Fatiar Carnes
- Dimensionar Cortes de Peças
- Cortar Peças de Aves e Carnes Bovinas (bife, Lombo e Outras Peças)
- Embalar As Diferentes Peças de Carnes
- Limpar Carnes
- Salgar Carnes
- Secar Peças Ao Relento (sol e Sereno)
- Prensar Carnes
- Processar Choque Térmico no Frango
- Retirar Excesso de Sal das Peças de Carnes
- Trocar Posições das Carnes na Salmoura
- Adicionar Conservantes (carne de Charque)
- Controlar Tempo de Salgamento
- Controlar Temperatura para Embalagem a Vácuo
- Organizar Pedaços de Carnes em Embalagens Individuais
- Serrar Partes Conforme Embalagens
- Demonstrar Paciência
- Demonstrar Habilidade Manual
- Dar Provas de Coragem
- Mostrar Força Física
- Dar Provas de Higiene
- Atuar com Persistência
- Manter Atenção Concentrada
Sinônimos e Nomes Alternativos
Açougueiro DesossadorAuxiliar de DesossadorCabeceiro em MatadouroDesnucador em MatadouroDesorelhador em MatadouroDesqueixador em MatadouroDessebador em Matadouro e AçouguesEscarnador em Matadouro e AçougueFateiro em MatadouroOperador de Máquina de Escarnar
Fonte: Ministério do Trabalho e Emprego — CBO 2002. Classificação Brasileira de Ocupações.