Engenheiro de Alimentos

Hierarquia CBO

Atividades Profissionais

• Determinar Características Fisico-químicas dos Produtos
• Pesquisar Mercado
• Prospectar Soluções Tecnológicas
• Avaliar Tecnologias Disponíveis
• Pesquisar Processos, Materiais e Equipamentos
• Avaliar Processos, Materiais e Equipamentos
• Testar Produto e Processo
• Determinar Condições de Armazenagem
• Desenvolver Embalagem
• Desenvolver Rotulagem
• Determinar Tempo de Prateleira (shelf-life)
• Analisar Características Fisico-químicas e Microbriológicas dos Produtos
• Analisar Características Sensoriais
• Estimar Custos
• Avaliar Aceitação do Produto
• Avaliar Rendimento do Alimento
• Validar Produção em Escala Industrial
• Implantar Programas de Qualidade (appcc, Bpf, Bpm)
• Selecionar Fornecedores
• Selecionar Matéria-prima
• Coletar Amostras para Análise
• Validar Matéria-prima
• Classificar Matéria-prima
• Realizar Análises Laboratoriais
• Verificar Parâmetros Fisico-químicos e Microbiológicos
• Verificar Características Sensoriais
• Analisar Resultados
• Analisar Dados
• Acondicionar Amostras
• Armazenar Amostras
• Autorizar Descarte das Amostras
• Descartar Amostras
• Realizar Auditorias
• Definir Padrões de Procedimentos
• Definir Volume de Produção
• Programar Produção
• Definir Processos
• Planejar Rastreabilidade do Produto
• Adequar Matérias-primas Aos Padrões
• Ajustar Formulação Aos Padrões
• Identificar Necessidades de Novos Equipamentos
• Implementar Novas Tecnologias
• Supervisionar Sistemas de Higienização de Utensílios, Equipamentos e Instalações
• Verificar Funcionamento dos Equipamentos
• Solicitar Manutenção dos Equipamentos
• Calibrar Equipamentos
• Aferir Equipamentos
• Supervisionar Manutenção dos Equipamentos
• Supervisionar Controle de Estoque
• Supervisionar Controle Integrado de Pragas