Churrasqueiro

Hierarquia CBO

Atividades Profissionais

• Assar Alimentos
• Grelhar Alimentos
• Preparar Molhos
• Controlar Tempo de Cozimento
• Controlar Intensidade do Calor da Churrasqueira
• Liberar Saída de Pratos
• Estimar Quantidades
• Descongelar Alimentos
• Desossar Carnes, Aves e Peixes
• Limpar Carnes e Peixes
• Cortar Carnes
• Cortar Alimentos
• Picar Alimentos
• Preparar Temperos
• Temperar Alimentos
• Espetar Carnes
• Verificar Acondicionamento dos Alimentos
• Verificar Armazenamento de Alimentos
• Verificar Prazo de Validade dos Alimentos
• Verificar Aparência dos Alimentos
• Verificar Cheiro, Aspecto, Cor, Textura e Sabor
• Degustar Alimentos
• Retirar Amostras de Alimentos para Análise
• Controlar Tempo de Manipulação
• Selecionar Gêneros Alimentícios
• Etiquetar Gêneros Alimentícios Preparados Ou In Natura
• Armazenar Alimentos Já Manipulados
• Vestir Uniforme (touca, Boné, Avental, Luvas, Etc)
• Higienizar Mãos e Ante Braços
• Higienizar Utensílios , Equipamentos e Bancada
• Controlar Temperatura de Equipamentos de Refrigeração
• Verificar Estado de Conservação do Local de Trabalho
• Separar Manipulação de Alimentos Crus e Cozidos
• Verificar Armazenamento de Produtos Químicos
• Controlar a Observância das Normas Técnicas de Higiene e Segurança
• Controlar Pré-preparo
• Controlar Compra de Gêneros Alimentícios
• Verificar Pedidos de Clientes
• Controlar Desossamento e Limpeza das Carnes / Peixes / Aves
• Controlar Sobras e Perdas
• Pesar Alimentos
• Reaproveitar Aparas de Carnes / Peixes / Aves
• Testar Funcionamento de Equipamentos
• Solicitar Manutenção dos Equipamentos
• Solicitar Reposição de Utensílios
• Estimar Demanda
• Verificar Quantidade de Pré-preparados
• Verificar Quantidade e Disponibilidade de Produtos
• Requisitar Alimentos Ao Estoque Ou Cozinha
• Solicitar Compra de Gêneros Alimentícios